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Gereifte Salami

Colli
Bewertet mit 5.00 von 5 basierend auf 5 Kundenbewertungen
(5 Kundenrezensionen)
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Beschreibung

GEREIFTE SALAMI

Es ist ein Produkt, das aus verschiedenen Teilstücken des Schweinefleisches (Schulter, Bauchspeck, Schinken) besteht und die anschließend gemahlen, gesalzen, gemischt und in entfetteten Schweinedärmen abgefüllt werden, um dann für etwa 45 Tage zu reife.
Die gezielte Auswahl der Teilstücke, die sorgfältige Mischung aus natürlichen Gewürzen, das sorgfältige Vermischen des Teiges und das von Hand abbinden lassen eine Salami mit grober Struktur, kompakten Scheiben und intensiven Aroma entstehen.
Die Salami eignet sich ideal als Snack zwischendurch, aber wir empfehlen sie als Aperitif auf duftenden Croûtons mit Parmesanspänen zu servieren.
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Aufschnitt – GEREIFTE SALAMI
Bezeichnung: Salame stagionato
Nettogesamtmenge: 450 g
Zutaten: italienisches Schweinefleisch, Salz, Glukose, Rohrzucker, Aromen, Gewürze. Antioxidans: Ascorbinsäure. Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat.
Konservierung und/oder Zubereitung: Kühl lagern, bei einer temperatur von +2°C/+8°C
Hergestellt und verpackt von: Salumificio Colli s.n.c. via Fratta 10/a – 42020 San Polo D’Enza (RE)
Herstellungsort: Italien
Produktionslosnummer: siehe Etikett
Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Etikett
Allergene Zutaten: keine. Keine GVO. Enthält kein Gluten.
Nährwerte
Durchschnittliche Werte je 100g:
Brennwert: 334 Kcal/ 1397  KJ
Fette:  24.44 g
davon gesättigte Fettsäuren: 8.88 g
Kohlenhydrate:   0,10 g
Davon Zucker:  0,07 g
Eiweiß: 28.97 g
Salz: 3.71 g

Die Wurstwarenfabrik Colli

Die Wurstwarenfabrik Colli befindet sich in San Polo d’Enza inmitten von grünen Hügellandschaften des gleichnamigen Tales, in einer Provinz von Reggio Emilia.

Die Geschichte des Unternehmens reicht bis auf das Jahr 1976 zurück, als Carlo Colli in einem bescheidenen Labor mit der Produktion von inländischen Schinken begann.

Im Jahr 1992 entschied sich die Familie Colli, das Einzelunternehmen in eine Gesellschaft zu erweitern und so die Produktion von Culatelli (ein italienischer Schinken) und Fiocchi (Flocken) zu starten.

Im Jahr 2002 entschied sich das Unternehmen sich auf weniger gängige Produkten des Gebiets zu spezialisieren: Culatello con cotenna (Culatello mit Speckschwarte) e Fiocchi. Heute machen diese beide Spezialitäten 95% der Gesamtproduktion aus.

Des Weiteren werden auch Salami und andere typische Produkte von der emilianischen Wurstwarenfabrik produziert.

Carlo Colli überwacht persönlich die Verwirklichung seiner Produkte, um die höchste Qualität zu gewährleisten: von der Auswahl der Schweineschenkel, die ausschließlich italienischer Herkunft sind, über die Entbeinung und allen Verarbeitungsschritten bis hin zur Einsalzung und Reifung.

Die Wurstwarenfabrik Colli wird heutzutage auf nationaler Ebene für die Qualität seiner Produkte anerkannt. Das Geheimnis dieses Erfolges liegt neben der langjährigen Erfahrung von Carlo auch in der Spezialisierung auf nur wenigen Produkten und nicht zuletzt in dem in den Jahren unveränderten handwerklichen Verarbeitungsverfahren.

 

Im Laufe des Jahres werden die besten italienischen Lebensmittel in Rotation angeboten. Hier finden Sie die besten Zutaten für das Kochen nach dem italienischen Stil die beste italienische Salami.

5 reviews for Gereifte Salami

  1. Bewertet mit 5 von 5

    Beate M.

    Hervorragender Lieferservice und ein tolles Geschmackserlebnis.

  2. Bewertet mit 5 von 5

    Marcus P.

    Sowohl die Salami als auch der Prosciutto sind von sehr hoher Qualität und exzellentem Geschmack. Der Versand verlief ohne Probleme. Wir kommen auf diesen Service gerne wieder zurück.

  3. Bewertet mit 5 von 5

    Lutz Seifer

    Das Aussehen und das Aroma sind wirklich schön. Fünf Sterne. Beste Ware!

  4. Bewertet mit 5 von 5

    Christiane T.

    Ich kann mich den tollen Bewertungen nur anschließen! Fünf Sterne!

  5. Bewertet mit 5 von 5

    Jochen V.

    Guten Abend, ich habe bereits vergangenes Jahr den Parmesankäse bestellt und war zu 100% zufrieden, weshalb ich ein weiteres Mal bestellt habe. Auch dieses Mal hat es sich wieder gelohnt, denn die Salami zergeht im Munde…

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