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Carnaroli Reis: der Klassische

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Cascina Canta

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Beschreibung

Carnaroli-Reis

Der Carnaroli-Reis ist ein Reis aus der Gegend von Vercelli, Novara und Pavia und gilt als einer der besten italienischen Reise. Es dauert 160 Tage von der Saat bis zur vollen Reife. Er ist ein langkörniger Reis und sehr reich an Amylose (ungefähr 22% im Vergleich zu der Gesamtstärke), die dem Reis eine gute Konsistenz beim Kochen verleiht. Er eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Risotto, da er die ausgezeichnete Fähigkeit besitzt, Aromen und Gewürze zu binden. Gleichzeitig gibt er auch die richtige Menge an Amylose frei, die ihn schön cremig macht und die Aromen vermischt, um seinen Geschmack zu verbessern. Dieser Reis kann jedoch auch für jede Art von Zubereitung verwendet werden und er lässt selten die weniger erfahrenen Köche im Stich.

Erfahren Sie mehr über die Produktion. Lesen Sie in den Warenkorb PA02-A.

 

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